被誉为生命之茶的湄潭黑茶，历经千年历史更迭，却经久不衰。湄潭黑茶的茶叶黝黑，但冲泡出的茶汤橙黄透亮的，且香味醇厚。那么湄潭黑茶是怎样制作而成的，才能在“颜值”劣势的情况下，靠“内在美”在时尚茶饮圈获得超高人气呢?
湄潭黑茶的“内在美”在于其传承千年的匠心工艺。湄潭黑茶以黑毛茶作为原料，而黑毛茶的制作需经过杀青-初揉-渥堆-复揉-干燥几大工艺流程制作而成。制作过程中，茶叶经过三次发酵，在有益微生物的作用下，品质不断升华。
第一、杀青发酵：鲜叶杀青，渥堆发酵1-3天（根据温度、湿度不同，发酵时间不同），再烘干变成黑毛茶，也称前发酵，这是湄潭黑茶独特工艺。
渥堆发酵
第二、加工发酵：黑毛茶在压成砖茶（或其他形状紧压茶）前，用蒸汽蒸软再压成形，此时茶的水分含量很高，但不是马上烘干，而是进发酵车间继续发酵 20天左右）。因为微生物参与，湄潭黑茶在变成成品过程中，慢慢发酵，品质口感慢慢成型。
第三、储藏发酵：在储藏过程中，继续自然发酵。大分子变成小分子，品质进一步升华，所以，在一定期限内，湄潭黑茶时间越久越好（采用正确的储藏方法）。
玉系金花茶日晒夜露
而湄潭玉系金花黑茶的匠心之处，远不止如此，其独特的发花工艺产生的金花，成就了玉系金花黑茶！玉系金花黑茶（茯砖中的极品）在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒，科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体，具有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效，专家命名为“冠突散囊菌”，俗称“金花”。“金花”只有在湄潭此种独特的环境中才能正常的生长，发花工艺是保密的，为湄潭黑茶增添了一笔神秘色彩！
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