（特约记者陈运发 张海林）11月26日，中国食文化研究会墨子文化委员会主办的《餐饮讲堂》栏目在平顶山鹰皇西餐厅成功举行，这次继上次《餐饮讲堂》如意酒家站之后的第二站。平顶山学院文学院副院长、平顶山市民间文艺家协会副主席汪保忠、平顶山市燃气公司原工会主席蒋先通，中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉，秘书长张卫东，副会长徐新年、温明涛、安永庆出席活动。
活动在古筝曲《高山流水》中拉开大幕，首先平顶山学院文学院副院长、平顶山市民间文艺家协会副主席汪保忠首先致辞，他说：中国食文化研究会墨子文化委员会开设“餐饮讲堂”栏目，走进百姓生活，其意义是把优秀的饮食文化继承并发展，大力弘扬传播，践行墨子文化精髓“兼相爱，交相利”，受利百姓，以兴天下大利。“餐饮讲堂”的开展说大了就是为了弘扬中华传统美食文化，让一些简单的厨艺常识走进千家万户，让咱们普通老百姓家的厨房变成一个美食展台，做出的饭菜颜值、口感、营养俱佳。通过这种线下的厨艺交流，每一期都分享很多餐饮文化常识是很有意义的。
随后中国食文化研究会墨子文化委员会会长王金汉也发表了讲话，他认为,中国食文化研究会墨子文化委员会创办《餐饮讲堂》，是一项践行传播中华饮食文化，促进健康生活发展的公益活动，以汇集各地不同的风味流派，从著名的特色小吃，再到餐厅、酒店的名厨大师和餐饮业专家学者等来到百姓大众当中讲述、传授现身论道，面对面的互动交流。 旨在：“弘扬中华饮食文化"为己任，鼓励餐饮业界，发扬传承与创新，扛起食品安全大旗，做好“舌尖上的美味和健康"以不断提高餐饮业利民服务！
王会长的讲话系统的阐述了举办《餐饮讲堂》的目的和意义，接着，中国食文化研究会墨子文化委员会秘书长张卫东致辞并宣布活动开始，张卫东秘书长说：《餐饮讲堂》公益活动的举行，把市内知名大厨、名师请进栏目，让更多的百姓近距离与大师交流、学习，跟着大师学做菜。培训更多的家庭厨师，达到传承传播中国食文化之目的。
致辞流程结束后，与会嘉宾、领导来到菜品展示区，各位大师分别在自己菜品前等候，嘉宾、领导一个接一个的查看了市内大师、名师精美绝伦的作品，仔细听各位大师对于自己菜品的讲解，分别从菜品的来源、菜品制作用料、烹饪方法、药效功用等方面作了介绍，听了各位大师的讲解，与会嘉宾和领导不时交口称赞，不时点头致意，本次菜品展示突破了以往求量不求质的弊端，这次参展菜品无论从造型、颜色、种类、用料、烹饪难度都有很大提升，既有来自如意酒家的“春景怡人”，似小桥流水人家般宁静；也有曾经服务过国家领导人的“十矿胡辣汤”、“牛皮大包子”；金灿灿的祝府菜馆烤花卷闪耀夺目；蝉噪林逾静，鸟鸣山更幽，来自平顶山市马记大酒店的李兴旺的“藤椒金盏牛仔粒”好似在阳光下惬意小憩；交通大厦杨需春的“阿春扣肉”丰润饱满，香气四溢。郭西伟的“脆皮羊肉”集草原之精华,养天地之美味；活动东道主鹰皇西餐厅5道西餐，八珍玉食，垂涎三尺。
为丰富活动内容，主办方特意增加食品安全有奖问答项目，主要内容是食品安全常识、食品质量鉴别、饮食安全等与生活息息相关的实用的小知识，群众热情高涨，现场高潮迭起，不一会5位幸运观众就产生了，获奖观众与王金汉会长，张卫东秘书长合影留念。
本次《餐饮讲堂》主讲老师是中国食文化研究会墨子文化委员会副会长、平顶山鹰皇西餐厅总经理徐新年，主要讲了咖啡及牛排的相关知识，从咖啡的由来到咖啡的种类，从咖啡的的选择到咖啡的制作，讲解系统、全面、简单易懂，小技巧、小窍门都倾囊相授，专业性和全面性令人叫绝，教授知识无微不至、浅显易懂，尽显大师风范，还现场烹制了奶油蘑菇汤，更是锦上添花，小小的知识和作品凸显鹰皇西餐厅扎实的专业技术和文化内涵。
另外，活动主办方还邀请到平顶山烹饪名师、平顶山市交通大厦餐饮部经理杨需春，同时。杨需春也是中国食文化研究会墨子文化委员会常务理事，长期以来专注豫菜的创新和传承，并积极参与省内外餐饮比赛交流，多次获得省市级荣誉。这些奖项的获得不仅是对杨需春大师厨艺的肯定，也是对中国食文化传播、传承、发展付出的肯定。
此次活动呈现出主讲老师有着丰富的实操经验和积累、专业性强、知识面广，通过《餐饮讲堂》栏目旨在传播中华饮食文化，推动健康饮食的公益举措。
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